| Bild | Produktname | Shot Description | Preis/ Stück | Bestellen |
|---|---|---|---|---|
 | Salat griechisch mit Feta Groß/ 5P. | 38,59 € exkl. MwSt | ||
 | Salat mediterran mit Huhn Groß/ 5P. | 38,59 € exkl. MwSt | ||
 | Salat mit Mini-Mozzarella und Melanzani Groß/ 5P. | 38,59 € exkl. MwSt | ||
| Salat mit Falafel und Radieschen VEGAN Groß/ 5P. | 38,59 € exkl. MwSt | |||
| Salat mit Thunfisch und Mini-Mozzarella Gross/ 5P. | 38,59 € exkl. MwSt | |||
 | Salat mit Falafel und Radieschen VEGAN | 7,94 € exkl. MwSt | ||
 | Salat mediterran mit Huhn | 7,94 € exkl. MwSt | ||
 | Salat mit Mini-Mozzarella und Melanzani | 7,94 € exkl. MwSt | ||
 | Salat griechisch mit Feta | 7,94 € exkl. MwSt | ||
 | Salat mit Thunfisch und Mini-Mozzarella | 7,94 € exkl. MwSt | ||
 | Rohkoststicks im Glas | 4,63 € exkl. MwSt | ||
 | Glassalat Curry-Hühnchen | 6,50 € exkl. MwSt | ||
 | Glassalat Tandoori-Hühnchen | 6,50 € exkl. MwSt | ||
 | Glassalat Caprese | 6,50 € exkl. MwSt | ||
 | Glassalat Hühnchen mediterran | 6,50 € exkl. MwSt | ||
 | Glassalat Bulgur VEGAN | 6,50 € exkl. MwSt | ||
 | Rohkostplatte mit Hummus VEGAN | 49,56 € exkl. MwSt |
In Wien erfreut sich Rohkost wachsender Beliebtheit. Diese Ernährungsweise basiert auf dem Konsum von unverarbeiteten und nicht erhitzten Lebensmitteln, die ihre natürlichen Nährstoffe und Enzyme bewahren. In der Wiener Gastronomie, insbesondere in spezialisierten Rohkost-Restaurants, findest Du heute eine Vielzahl kreativer Gerichte, die das Beste der Rohkost-Küche vereinen und sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich überzeugen.
Was ist Rohkost?
Rohkost bezieht sich auf eine Ernährungsform, bei der Lebensmittel in ihrem natürlichen, rohen Zustand verzehrt oder nur minimal erwärmt werden – in der Regel unter 42°C. Der Grundgedanke dahinter ist, dass durch das Erhitzen wertvolle Enzyme und Nährstoffe verloren gehen. Diese Enzyme sind entscheidend für den Stoffwechsel und die Verdauung, und viele Befürworter der Rohkost argumentieren, dass eine rohköstliche Ernährung den Körper besser mit Energie und Vitalstoffen versorgt.
Die Rohkost-Ernährung setzt sich hauptsächlich aus frischem Obst und Gemüse, Nüssen, Samen und Sprossen zusammen. Diese Zutaten sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die Dein Immunsystem unterstützen und zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
Warum ist Rohkost gesund?
Rohkost hat den Vorteil, dass sie wichtige Nährstoffe in ihrer natürlichsten Form liefert. Durch das Vermeiden des Erhitzens bleiben hitzeempfindliche Nährstoffe wie Vitamin C, B-Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffevollständig erhalten. Diese Nährstoffe sind essenziell für die Stärkung des Immunsystems und die allgemeine Zellgesundheit. Zudem enthalten Rohkost-Lebensmittel einen hohen Ballaststoffgehalt, der die Verdauung unterstützt und zur Entgiftung des Körpers beiträgt. Viele Menschen berichten von erhöhter Energie, besserer Verdauung und einem gesünderen Hautbild.
Vorteile von Rohkost gegenüber herkömmlicher Kost
Ein herausragender Vorteil der Rohkost-Ernährung ist die Nährstoffdichte. Da die Lebensmittel in ihrem natürlichen Zustand konsumiert werden, bleiben alle hitzeempfindlichen Nährstoffe in vollem Umfang erhalten. Diese Nährstoffe sind entscheidend für ein starkes Immunsystem, eine gesunde Zellfunktion und die Energieproduktion.
Zudem sind Rohkost-Lebensmittel reich an Ballaststoffen, die den Verdauungsprozess unterstützen und Giftstoffe aus dem Körper entfernen. Viele Rohkost-Anhänger berichten, dass sie sich leichter und energiegeladener fühlen. Die Rohkost-Ernährung kann auch zu einer klareren Haut und einer verbesserten Verdauung führen, da die frischen, natürlichen Zutaten den Körper weniger belasten.
Wichtige Zutaten in der Rohkost-Küche
Die Rohkost-Küche verwendet eine Vielzahl an frischen Zutaten, darunter:
- Frisches Obst und Gemüse
- Nüsse und Samen
- Sprossen
- Superfoods wie Chia-Samen, Hanfsamen oder Spirulina
Diese Zutaten bilden die Grundlage für zahlreiche kreative und leckere Gerichte. Typische Rohkost-Speisen sind Smoothies, rohe Salate, Suppen und Snacks wie rohe Riegel oder Cracker. In der Zubereitung von Desserts zeigt sich die Kreativität der Rohkostküche besonders deutlich: Mit Datteln, rohem Kakao und Kokosnuss lassen sich köstliche rohvegane Kuchen und Torten zubereiten – ganz ohne Zuckerzusatz.
Mythen und Missverständnisse über Rohkost
Ein weit verbreiteter Mythos ist, dass Rohkost langweilig und eintönig sei, da sie hauptsächlich aus rohem Obst und Gemüse besteht. Tatsächlich bietet die Rohkostküche jedoch eine beeindruckende Vielfalt, von herzhaften Zucchini-Spaghetti über rohe Pizzen bis hin zu roh-veganen Desserts. Mit den richtigen Zutaten und Zubereitungstechniken kannst Du köstliche, abwechslungsreiche Gerichte kreieren, die alles andere als eintönig sind.
Ein weiteres Missverständnis ist, dass Rohkost zwangsläufig zu Nährstoffmängeln führt. Bei einer ausgewogenen Rohkost-Ernährung, die Samen, Nüsse und Superfoods einbezieht, lassen sich jedoch viele Nährstoffe abdecken. Dennoch solltest Du auf eine ausreichende Zufuhr von Vitamin B12, Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren achten, die in pflanzlichen Lebensmitteln weniger enthalten sind.
Rohkost-Gerichte in Wien
In Wiens Rohkost-Restaurants sind kreative Gerichte wie Zucchini-Spaghetti mit Pesto oder Rohkost-Pizzabesonders beliebt. Die Pesto-Zubereitung aus Nüssen und Kräutern verleiht den Zucchini-Nudeln einen kräftigen, würzigen Geschmack, während die Rohkost-Pizza mit einem Boden aus Nüssen und Samen und frischen Gemüsezutaten belegt wird. Für Dessertliebhaber sind rohvegane Torten und Kuchen ein echtes Highlight – etwa in der Simply Raw Bakery, wo leckere Kreationen aus Datteln, Nüssen und rohem Kakao angeboten werden. Auch Superfood-Smoothies sind in Wien gefragt und liefern eine schnelle Nährstoffzufuhr, angereichert mit Spirulina, Chlorella oder Maca.